9 рецептов из курицы: быстро и вкусно

Блюда из курицы являются самыми распространенными во всём мире. Потому что у неё очень нежное мясо с низким содержанием жира и богатое полезными веществами, такими как белок, витамины группы B и железо.

Сегодня я хочу рассказать какие интересные блюда можно приготовить из курицы.

Блюда из филе курицы

Жареное филе курицы с лимоном и базиликом

Ингредиенты:

• 2 филе курицы;
• Сок 1 лимона;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• Свежий базилик;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Режем курочку на порционные куски, солим и перчим их.
2. Разогреваем сковороду и обжариваем филе на оливковом масле до золотистой корочки.
3. Добавляем прессованный чеснок и сок лимона, перемешиваем.
4. Готовим на среднем огне еще 5-7 минут.
5. Блюдо украшаем листочками базилика.

Филе курицы в беконе

Ингредиенты:

• 2 филе курицы;
• 100 г. бекона;
• 100 г. сыра;
• Приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Филе курочки посолите, поперчите и оберните каждое двумя ломтиками бекона.
2. Выложите на противень, посыпьте натертым сыром и любимыми приправами.
3. Запекайте в духовке при 180 градусах до готовности в течение 25-30 минут, всё зависит от духовки.

Куриное филе в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

• 2 филе курицы;
• 2 апельсина;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. меда;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Обжариваем куриное филе на сковороде до золотистой корочки.
2. Добавляем измельченный лук, чеснок, апельсиновый сок, соевый соус, мед.
3. Солим, перчим, продолжаем готовить еще 7-10 минут под крышкой.
4. Готовое блюдо украшаем дольками апельсина и зеленью.

Куриное филе в медовом соусе

Ингредиенты:

• Куриное филе;
• Мёд;
• Соевый соус;
• Лимонный сок;
• Крахмал.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе на кусочки, посолите и поперчите.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте филе до золотистой корочки.
3. Добавьте мёд, соевый соус, лимонный сок и крахмал, перемешайте и тушите ещё 5 минут.

Курица с ананасами и имбирём

Ингредиенты:

• Куриное филе;
• Консервированные ананас;
• Имбирь, мёд, соевый соус, крахмал.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе на кусочки, посолите и поперчите.
2. Разогрейте сковороду, обжарьте филе в растительном масле до золотистой корочки.
3. Добавьте измельчённый имбирь и ананасы, жарьте ещё 2 минуты.
4. Смешайте мёд, соевый соус и крахмал, добавьте к курице и ананасам, тушите ещё 5 минут.

Острый цыплёнок в тайском стиле

Ингредиенты:

• Цыплёнок;
• Острый перец чили;
• Чеснок, имбирь, соевый соус;
• Сахар, растительное масло, зелёный лук.

Приготовление:

1. Нарежьте цыплёнка на кусочки, смешайте соевый соус, сахар и измельчённый чеснок и имбирь; замаринуйте цыплёнка в этом соусе на 30 минут.
2. Разогрейте сковороду, обжарьте цыплёнка на растительном масле до золотистой корочки.
3. Добавьте острый перец и зелёный лук, жарьте ещё 2 минуты.

Цыплёнок в сливочном соусе с грибами

Ингредиенты:

• Цыплята;
• Шампиньоны;
• Сливки, мука;
• Сливочное масло;
• Петрушка, соль, перец;

Приготовление:

1. Нарежьте шампиньоны и обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте муку и сливки, тушите до загустения соуса.
3. Посолите и поперчите соус по вкусу, обжарьте цыплят на сковороде до золотистой корочки, добавьте сливочный соус к цыплятам и тушите ещё 10 минут.

Грузинские блюда из курицы

Чкмерули по-грузински

Ингредиенты:

• Курочка 500 г.;
• Листья кинзы (кориандра) 30 гр.;
• Чеснок 6 зубчиков;
• Петрушка 30 г.;
• Сливки 500 мл.;
• Хмели-сунели 5 гр.;
• Молотый черный перец, соль по вкусу;
• Растительное масло 1 ст.ложка
• Вода 200 мл.

Приготовление:

1. Разрежьте курочку на 4–8 частей и обсушите бумажными полотенцами.
2. Сложите кусочки в большую миску, посолите, поперчите и полейте растительным маслом.
3. Несколько раз переверните кусочки курицы, чтобы они покрылись маринадом со всех сторон.
4. Затяните миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.
5. Поставьте на средний огонь большую сковороду без масла и разогревайте в течение 2–3 минут.
6. Выньте кусочки курочки из маринада и разложите на сковороде. Жарьте в течение 10 минут до образования румяной корочки, не переворачивая.
7. Пока жарится курочка, приготовьте соус. Измельчите чеснок, отделите листья кинзы и петрушки от стеблей и измельчите их. Соедините сливки с чесноком, зеленью, посолите, поперчите и приправьте хмели-сунели. Перемешайте.
8. Переверните курочку на другую сторону и продолжайте жарить ещё 5–7 минут.
9. Переложите куски курочки в жаропрочную форму, залейте сливочным соусом и разогрейте духовку до 190 °C.
10. Накройте форму крышкой или фольгой и запекайте в духовке в течение 15–20 минут.
11. Выньте форму из духовки, переверните кусочки курицы на другую сторону и продолжайте готовить ещё 5–7 минут.
12. Достаньте форму из духовки и оставьте под крышкой на 10 минут.
13. Разложите куски курочки по тарелкам и щедро полейте соусом из формы. Подавайте с лепёшками, кукурузной кашей и зеленью.

Сациви по-грузински

Ингредиенты на 10 порций:

• Курица 1,3 кг.;
• Масло сливочное 50 гр.;
• Для соуса:
• Грецкий орех 350 гр.;
• Лук репчатый 2 шт.;
• Чеснок 4 зубчика;
• Перец черный молотый;
• Хмели-сунели 1 ч.л.;
• Кинза 4 веточки;
• Гвоздика 1 г.;
• Соль;
• Кориандр молотый;
• Шафран (бархатцы) 1 ч.л.
• Гранат для украшения.

Приготовление:

1. Разрежьте курочку на куски и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
2. Переложите обжаренные кусочки в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала курицу наполовину.
3. Добавьте лавровый лист, чёрный перец горошком и соль по вкусу. Варите на медленном огне до готовности курицы (около 30–40 минут).
4. Пока курочка варится, приготовьте соус сациви. Разотрите грецкие орехи с чесноком и солью до однородной массы. Добавьте хмели-сунели, шафран, молотый кориандр и молотый чёрный перец. Постепенно вливайте кипячёную воду, постоянно помешивая, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны.
5. Когда курочка будет готова, достаньте её из бульона и остудите.
6. В кастрюлю с соусом сациви добавьте бульон, в котором варилась курочка, и перемешайте.
7. Верните курочку в кастрюлю с соусом и доведите до кипения.
8. Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать.
9. Подавайте сациви холодным, украсив зеленью и зёрнами граната.

Интересные факты о курицах

Мы всю жизнь едим блюда из курицы. А кто-нибудь задумывался, что мы о них вообще знаем в жизни? Тем более городские жители видят кур только на прилавке магазинов.

Давайте немного поговорим о курах. Эти пернатые создания скрывают множество удивительного, что может изменить наше представление о них.

Я вам расскажу немного интересных фактов. Ведь они гораздо больше, чем яйца и мясо.

• Кур на земле больше, чем людей – 25 миллиардов.
• У кур хорошая память, они запоминают до 100 человеческих лиц. И даже морды животных они хорошо различают.
• В год одна курочка может отложить более 300 яиц, рекорд — 371 яйцо. А в день самое большее рекордное число — 7 яиц.
• 8 тысяч лет назад кур одомашнили в Южном Китае.
• У нас продают белые и коричневые яйца в магазине. А знаете отчего это зависит? Оказывается, если у курицы мочки ушей белые, то и яйца она несёт белые. Если же у курицы красные уши, то и яйца несёт коричневые.
• Чем старше курочка, тем меньше она сносит яиц, но зато яйца более крупные, чем у молодых кур.
• Куры не ощущают сладкий вкус, зато солёный вкус чувствуют.
• В мире каждые 0,05 секунд 97 кур отправляются на сковородку или в кастрюльку.
• А чтобы снести 10 яиц курочка должна съесть 1,5 кг. корма.
• В штате Джорджия едят курицу руками, в противном случае это противозаконно.
• В Великобритании ликвидировали почти сальмонеллу путём вакцинации кур.
• Для проверки остекления кабины пилота и двигателя самолёта изобрели «куриную пушку». Из такой пушки стреляют мертвыми цыплятами в самолет. Причем скорость тушки достигает скорости самолёта при посадке и взлете.
• В природе существует лесной гриб, который по вкусу, как курица. Его и называют «жареным куриным грибом».

Индонезийские куры

• Вы сейчас удивитесь. Оказывается существуют в мире чёрные яйца. Их несут чисто черные куры в Индонезии. У них клюв, перья и внутренние органы черные. И тушка курицы на прилавке магазина тоже черная. И стоит такая курица 2500 долларов.

Немного истории.

В древности курица имела религиозное и социальное значение во многих культурах. В Вавилоне, например, люди поклонялись курам.

Исторические примеры использования курочки в питании связаны с древними цивилизациями. Например, в Китае она была одним из основных продуктов питания ещё в 1000 году до нашей эры. В Европе курица стала популярной домашней птицей благодаря римлянам, которые привезли её с собой во время своих завоеваний.

Куриное мясо полезно для здоровья, так как содержит много витаминов группы B, железо, цинк и селен. Оно также является хорошим источником белка, который необходим для роста и восстановления тканей организма. Кроме того, курочка содержит аминокислоты, которые помогают поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей.

Не зря ведь раньше женщинам после родов приносили в роддом куриный бульон для восстановления сил.

Блюда из курицы являются вкусным и полезным дополнением к рациону. Благодаря разнообразию рецептов и способов приготовления, каждый сможет найти своё любимое блюдо. Курица — это универсальный продукт, который подходит для любого случая и настроения.

 

Здесь вы можете прочитать блюда из свинины